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| 옥돔 |
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품
종
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제주산 옥돔 |
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원
산 지
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제주도 |
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제
조 원
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푸른 제주수산 |
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| 판매시기
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연중 |
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*겨울철 제철에 낚시로만 잡은 제주옥돔..제주의 맛을 그대로 전해드립니다!!!
*주는정성, 받는 마음이 한마음!! 선물용으로 최고입니다..
*수산물은 저희 칠십리감귤에서 수수료없이 위탁판매하는 상품입니다.
*제품의 품질은 칠십리감귤에서 책임을 짐니다.
옥돔은 수심 100m~300m 대륙붕에서 서식하는데, 난류 해역인 청정제주 근해에서 생산된 옥돔이 가장 맛이 뛰어나 옛 임금님이나 맛 볼 수 있었던 왕실 진상품으로 제주에서 유일하게 생선이라 불려집니다.
청정 해역인 제주 연근해에서 주낚으로 한마리씩 정성스럽게 낚아 올려 옛 전통 건조 방법으로 건조한 옥돔은 비린내가 없으며 지방질이 적고, 단백질과 미네랄 성분이 풍부합니다.
**조리법**
옥돔구이
재료 : 옥돔 한마리, 참기름 약간
1. 후라이팬에 튀길 때는 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 살있는 쪽부터 튀겨냅니다.(가장 맛있는 옥돔구이 방법입니다)
2. 옥돔 앞 뒤부분에 참기름을 골고루 바르고 생선구이용 가스렌지에 넣어서 노릇노릇 색깔이 나도록 구워내며, 시간은 앞 뒤 각각 15분 정도면 익습니다.
3. 전자렌지에서 구울 때는 옥돔 앞 뒤부분에 참기름을 골고루 바르고 도자기 접시에 올려 놓은 후 온도는 "강"에서 20분간 익히면 맛있게 됩니다.
옥돔미역국
재료 : 건옥돔한마리, 불린 미역, 마늘, 소금약간
1. 잘 불린 미역을 적당한 크기로 썰어 참기름에 볶아둡니다.
2. 물에 적당한 크기로 썬 옥돔과 약간의 마늘을 넣고 끓입니다.
3. 거의 다 끓었을 때 미역을 넣고 소금간을 합니다.
옥돔죽
재료 : 옥돔 한마리, 불린쌀, 참기름, 소금약간
1. 옥돔을 물에 넣고 고기가 푹 익을 때까지 끓인 다음 뼈와 살을 분리하여 살과 국물은 따로 준비해 둡니다.
2. 쌀은 3시간 정도 물에 불린 후 참기름에 볶다가 옥돔살, 국물과 함께 넣고 끓여서 소금으로 간을 합니다. |
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