|
| |
|
| 갈치 |
 |
품
종
|
|
제주산 갈치 |
 |
원
산 지
|
|
제주도 |
|
제
조 원
|
|
푸른 제주수산 |
|
| 판매시기
|
|
연중 |
|
|
 |
*제주청정해역에서 야간에 집어등을 켜고 어부들이 한마리씩 "채낚기" , "주낚" 이라는 방법으로 당일새벽에 낚아올린 싱싱한갈치만을 보내드리고 있습니다.
*머리와 꼬리를 제거하고 배에서 급냉동을 시킨 싱싱한 제주 은갈치입니다.
*수산물은 저희 칠십리감귤에서 수수료없이 위탁판매하는 상품입니다.
*제품의 품질은 칠십리감귤에서 책임을 짐니다.
**조리법**
갈치회
1. 갓 잡은 싱싱한 갈치의 은빛비늘(은색가루)을 칼로 긁어 냅니다.
2. 지느러미와 머리,꼬리를 잘라낸 후 칼로 배부분을 갈라 내장을 제거합니다.
3. 뼈를 발라내듯이 칼로 뜬 후 가늘게 썹니다.
갈치구이
1. 신선하고 은빛이 밝은 갈치를 준비하여 알맞은 크기로 토막을 냅니다.
2. 준비한 갈치를 지느러미는 칼로 잘라 다듬습니다.
3. 다듬은 갈치는 토막을 낸 후 사이사이 내장을 빼냅니다.(낚시바늘을 조심하세요)
4. 칼로 비늘을 깔끔하게 긁어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건집니다.
5. 소금을 조금 뿌려 간이 배도록 30분 정도 채반에 밭쳐둡니다.
6. 소금을 털어낸 뒤 기름을 넉넉히 두른 팬에 바삭하게 구워냅니다.
* 한 면을 충분히 익히고 난 후 뒤집어야 부서지지 않습니다 *
갈치조림
1. 주재료인 갈치는 신선도가 제일 중요합니다. 갈치는 되도록 크며 광택이 있고 당일 잡은 싱싱한 것으로 준비합니다.
2. 물좋은 갈치를 골라 겉의 비늘과 지느러미, 내장을 제거하고 6~7토막으로 냅니다.
3. 무는 반달썰기하고 꽈리고추는 꼭지를 떼놓고 붉은고추와 파는 어슷하게 썰어둡니다.
4. 양념장을 만듭니다.
(1마리기준-고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강 약간씩)
5. 냄비에 무를 깔고 양념장을 조금 끼얹은후 갈치를 담고 손질한 야채를 그 위에 얹고 남은 양념장을 마저 끼얹습니다. 자작할 정도로 물을 붓고 센불에서 끓이다 중불로 은근히 조립니다.
갈치국
1. 싱싱한 갈치를 손질하여 3~4 cm 길이로 자릅니다.
2. 무와 호박, 양파 그리고 씨를 뺀 붉은 고추를 적당 크기로 썰어둡니다.
3. 물 10컵(1마리기준)을 냄비에 부어 팔팔 끓이다가 무를 넣고 무가 떠오르면 갈치를 넣어 한소끔 끓입니다.
4. 위2에 손질해둔 나머지 야채를 넣은후 다진마늘, 후춧가루, 국간장을 넣어 한소끔 더 끓입니다.
5. 끓이는 도중 위에 생기는 거품을 걷어내야 깔끔하며 너무 오래 끓이면 살이 흐트러지므로 주의합니다. |
|
 |
주문일로 부터 2-3일 소요되며 우체국택배(1588-1300번),한진택배(1588-0011번)를 이용하여
집에까지 배달이 됩니다. 전국 시지역에 한해 배송됩니다. |
|
 |
주문하신 상품이 고객의 사용/취급부주의로 인한 파손이 아닐경우 수령후 2일이내 반품 및 교환,
환불이 가능합니다. 상품이 배달되면 택배회사 직원앞에서 박스를 개봉하시고 상품의 파손,변질을
확인해 주시기 바랍니다.
주문하신 상품을 반품하실 때에는 상품을 배달한 배송업체를 통해서 받으신 대로 포장을 하여
보내주시기 바랍니다.
단, 반품시 배송비는 "수신자(판매자)"가 부담합니다. |
|
|
![상품이미지](javascript:winJobOpen( "/php-bin/image.html", "", "&f=product70ri_4.jpg", 400, 348, "" ))
